青鱼，偏食动物性饵料，正因如此，其肉质肥厚，且身体强健、力大耐劲十足难以擒获，因此成为众多垂钓者钟情的施钓对象。
水库中的青鱼由于生活环境的影响，因此以螺蛳，蚌的幼体、虾为主食，但在摄食旺期对玉米、麦麸、菜仔饼等素食也来者不拒。
青鱼在寒冷的冬季蛰伏于深水处基本不食，直到来年仲春时节和其他鱼类一样游至浅水摄食，而炎热的8、9月份是其摄食高峰期，转入11月份后随气温下降食欲消退直到不食。
水库钓青鱼要针对其摄食特点，选择适当方法才能钓取，手竿、海竿均可，但要适时选择，进入春季，随着气温逐渐回升，青鱼从较冷的深水处游至水温相对较高的浅水处觅食，因此四月中旬以后是手竿垂钓的最好时光，而此时海竿难以奏效。
手竿垂钓，要选择水库边水深两米以上的水域施钓，由于青鱼食量大，因此要用足够的诱饵才可以将其引来，诱饵可用粗玉米面、米饭、麸糠、菜籽饼混合抛入水中，比例不限；钓饵用商品饵、蚯蚓、青虾、螺蛳肉均可。青鱼会在每天的固定时间段游至浅水摄食，时间段随各水库地理环境不同而不同，一般上午在九时左右，下午在三时左右的短时间内，因此钓鱼者要有足够的耐心。
手竿用线要选用0.4毫米以上的强力线，单双钩均可，钩不一定要太大，只要强度足够就行，竿尾要扣好失手绳。青鱼吃钩的鱼讯为浮标稳稳下沉。若是大鱼中钩，会负痛猛力前窜。这时千万不要试图与其对抗，应当机立断弃竿并抓住失手绳，靠松紧带的弹性来消耗青鱼的力气，直至其精疲力尽。一般手竿钓获的青鱼多在10千克以下，遇到20千克以上的级别时成功率极低。
进入炎热的八九月份，青鱼多在深水处纳凉，而此时就是海竿垂钓的黄金季节。
海竿杆长2米以上，选用0.5毫米钓线，长度要在100米以上(我遇过青鱼咬钩后拽线游走200米而不回头的情况)，线短了不行。
海竿垂钓钓点要选择水库中的老河道，这里水深，或经常有人光顾垂钓之地。如果要在此垂钓数天，可借用渔民小船向深水处撒下大量诱饵，形成宽七八米的饵带，两头用浮漂定位，此时可用鸡蛋大小的钓饵，加大黏度，钩尖朝外嵌入饵团内，不求短时化散，直接用海竿投入钓点，线不要太紧，以防钓饵移位，失去撒窝优势；如只垂钓一天，又不下大诱饵，则炸弹钩上的钓饵就要用拳头大才行，饵食不要太黏，入水几分钟化散，只要能保证紧线时不散即可，但此时不可直接用抛竿扔这么重的饵料，只能用手扔，抛入点要准，以便多次换食形成饵区。只是这样的钓获量较前者少，只能钓取路过之鱼。海竿用食可用手竿诱饵加入适量的虾粉、螺蛳肉，小杂鱼多时要少放菜籽饼，以防小杂鱼闹钩。海竿钓青鱼的鱼讯多为铃声不响或轻响后竿身直接大幅下弯不起或竿身上下稳稳起伏而铃声不响；与其他鱼类咬钩后铃声大作竿身急剧抖动截然不同。
青鱼被钩住后，会立即猛力外蹿，这时渔轮的曳力调整就显得十分重要。既不能太紧让它能够挣断渔线，又不能让它太省劲地径直拉走。青鱼拉走线后会沉底打桩一动不动，这时可敲击渔线，当它受疼时就会顺线而回或继续逃跑。当确信遛至鱼已无力挣扎时，才可施至岸边，请人下水抠住鱼鳃拖上岸，或者用长柄搭钩钩住鱼鳞细少的肚皮将其拖搭上岸，不要钩鱼背和身子两边，因为大青鱼鱼鳞很厚象塑料片一样是不易钩穿的。
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