鳜鱼生长快，品质优良。肉嫩无小刺，是分布很广的淡水鱼。鳜鱼是肉食性鱼类。食欲极强，主要以其他小鱼为食料，“桃花流水鳜鱼肥”，指的就是它，也表明桃花盛开时。是垂钓的好季节。
钓鳜鱼要以小活鱼为饵，如活泥鳅，小窜丁为最好，其他活鱼也可钓得。一般用单钩将小活鱼从分水刺钩上，使之在水中能自己活动，只要浮标下沉就应立即提竿，鳜鱼口大贪食，一般不会脱钩。但要注意它的背鳍，要是被刺伤是极难受的。
钓鳜鱼一般多在有树桩、木排或大乱石堆的区域。因这些地方有小鱼穿游其间。故亦是钓鳜鱼的天然鱼场。
鳜鱼还有成对活动的习性。在一条鳜鱼后面往往还有一条紧随其后。这时可把钓到的鱼有意在水中溜几个回合，观察其后的鱼跟随而来，这时可用长把操网先把跟随的鱼捞上来，甚是有趣。
下面这条是今年6月11日，浙江淳安千岛湖一渔民捕获的。该鱼重22.5斤、长80cm，是千岛湖有记录的最长最重的鱖鱼；在国内水库中也极为罕见。这条大鳜鱼已被杭州千岛湖发展公司重金收购，并将制成鱼拓和标本，向世人展示。届时，大家将在《千岛湖鱼文化博物馆》----千岛湖旅游码头淳鱼荟萃看到它的身姿。
千岛湖大鳜鱼.jpg
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